منتدى الرماثنة
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلالأعضاءالمجموعاتدخولاسماء عائلات الرمثا

شاطر | 
 

 فول الصويا ليكن طعام الحاضر والمستقبل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
aony23
رئيس لجنة المراقبين (الحضور الدائم)
رئيس لجنة المراقبين (الحضور الدائم)
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 2429
العمر : 32
العنوان اذا كان في الرمثا ؟ اجب بنعم أو لا ؟ : أكــيــد
العمل : صاحب محل كمبيوتر
المزاج : هادي
تاريخ التسجيل : 08/01/2008

مُساهمةموضوع: فول الصويا ليكن طعام الحاضر والمستقبل   الأحد أبريل 06, 2008 12:02 pm



نعيش اليوم في عالم متبدل باستمرار وسريع الإيقاع وسريع التطور في سائر الميادين فهل يحضر معه نوعا مستحدثا من الأغذية ؟ أم سنتناول أقراصا عديمة المذاق بدلا من الطعام الشهي ؟ أم أننا سنستبدل أطباق البطاطا والمعكرونة والأرز بأطباق الأعشاب والطحالب البحرية أو أن نستبدل اللحوم بالصويا ؟ .
كثر الحديث عن الصويا ومنتجاتها في الأسواق وفوائدها العظيمة في مجال التغذية والغذاء الصحي فلنتعرف على هذه القيمة الغذائية العالية .
فول الصويا ينتمي لمجموعة البقوليات ، عرف قبل حوالي 2800 سنة قبل الميلاد ، وهو على شكل حبوب بحجم حبة البازيلاء تقريبا بلون أحمر أو أصفر أو أسود وجميعها لها نفس القيمة الغذائية .
انتشرت في اليابان ومن ثم للعالم كله ، يحتوي على كميات عالية من البروتين (سواء في حليبه أو حبوبه أو زيته) لذا يعتبر غذاء جيد للنباتيين واللذين لا يتناولون اللحوم ، استخدمه الصينيون في طبهم القديم لإدرار الحليب عند المرضعة ولخفض ضغط الدم واستخدم بكثرة أثناء الحرب العالمية الثانية عندما قلت كمية القمح المزروعة في العالم .
يحتوي على مجموعة مهمة من المعادن أهمها الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك وبعض الفيتامينات مثل فيتامين ( E,B1,B9,B3 ) كما يحتوي على أحماض دهنية أساسية مثل ( Omega3, Omega6 ) لكنه لا يحتوي على فيتامين (B12 ) لذا يجب الحصول عليه من مصادر أخرى ، أيضا يحتوي فول الصويا على الألياف الغذائية .
القيمة الغذائية لكل 100غم من فول الصويا :
- 370 سعر حراري
- 36 غم بروتين ، 19 غم دهون ، 16 غم كربوهيدرات ، 16 غم ألياف
- 240 ملغم كالسيوم ، 10 ملغم حديد
- خالي من الكولسترول واللاكتوز
فوائد فول الصويا العلاجية :
- كونه غني بالألياف الغذائية يعتبر ضروري لسلامة الجهاز الهضمي ومحاربة الإمساك والحفاظ على معدل طبيعي للسكر في الدم وتجنب مشاكل الكلى لأن الألياف تبطئ امتصاص السكر .
- يساعد على تخفيف مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين وذلك عن طريق خفض معدلات الكولسترول الضار (LDL ) ورفع نسبة الكولسترول النافع ( HDL ) في الدم لذلك يجب تناول ما يقارب 25غم من بروتين الصويا يوميا ضمن نظام غذائي متوازن قليل الدهون والكولسترول .
- نظرا لاحتواء فول الصويا على مواد طبيعية وحيوية مضادة للسرطان أو تعيق نمو الخلايا السرطانية وخاصة سرطانات البروستاتة والثدي وهي مواد مضادة للأكسدة تعمل على تحييد الجذور الحرة التي تؤذي وتدمر جهاز المناعة ، من أهم هذه المواد الفلافونيدات (Flavonoides) وهي التي تعطي اللون الأخضر والأحمر والأصفر والأزرق الغامق للفاكهة والأزهار توجد أيضا في الشاي الأخضر خصوصا .
- الفينولات المتعددة ( Poly Phenol ) الموجودة بفول الصويا لها دور في منع الإصابة بأمراض القلب ، لا تمتص بالأمعاء الدقيقة تنتقل للقولون لذا فهي تسهم في منع الإصابة بسرطان القولون .
- يحتوي على استروجينات نباتية وهي مواد مماثلة لهرمون الاستروجين الطبيعي في الجسم والذي يساعد في عملية إنقاص الوزن وحرق الشحوم وتقليل أعراض اليأس عند النساء وخصوصا احمرار وسخونة الوجه ( الهبات الساخنة ) والتعرق الليلي ، كما ويمكن الحصول على الاستروجينات النباتية الفيتواستروجين ( Phyto Estrogen ) من بعض الخضار والفواكه والأعشاب مثل البروكلي وبذور الكتان والحمص والفول السوداني والعنب والتمر وعرق السوس والشومر واليانسون .
لكن فول الصويا من أغنى المصادر بهذه الاستروجينات حيث أن تناول فنجان يوميا من فول الصويا يمكن أن يغني عن تناول عقار الاستروجين لحد كبير .
- يقوي العظام ويقي من هشاشة العظام وخصوصا عند النساء بعد سن اليأس ويحافظ على صحة الأسنان والأظافر والجلد فهو مصدر جيد للكالسيوم والبوتاسيوم حيث تبلغ نسبة الكالسيوم 30-40% في لبن الصويا والتوفو .
أهم منتجات الصويا :
- حليب الصويا له طعم لذيذ ومغذي وهو مفيد للأشخاص الذين لا يتناولون الحليب العادي لأسباب مرضية أو لمرضى الكولسترول أو السمينين فهو قليل الدسم .
- المسيو وهو غذاء سائل يحضر بتخمير الأرز المطهي مع فول الصويا والملح .
- بودرة الصويا وهي طحين بذور الصويا بعد إزالة القشور منها .
- التوفو وهو خثرة حليب الصويا
- زيت الصويا يحتوي على كميات كبيرة من أحماض Omega6وغني جدا بفيتامين Eلا يتأكسد ولا يتغير لونه .
أما لمن يعانون من حساسية غذائية وخاصة حساسية الجلوتين ( حساسية القمح ) فيمكنهم تناول منتجات الصويا فهي لا تحتوي على الجلوتين ولهم طريقة تحضير خبز الصويا :
المقادير :
100 غم فول صويا مسحوق أو طحين الصويا
50 غم من الكرفس المدقوق + ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
50 غم من البصل المسحوق + ملعقة صغيرة زيت زيتون + قليل من الملح
طريقة التحضير :
تخلط المواد السابقة جميعا مع الماء ثم تخبز حتى تحمر على الوجهين .
وأخيرا للفائدة العظيمة في هذا الغذاء العظيم يجب إدخاله في أطباقنا اليومية ليصبح طعام الحاضر والمستقبل .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
محمد هاشم طويق
عضو استشاري اول ومميز في المنتدى
عضو استشاري اول ومميز في المنتدى


ذكر
عدد الرسائل : 2776
العمر : 22
العنوان اذا كان في الرمثا ؟ اجب بنعم أو لا ؟ : نعم
العمل : طالب
المزاج : مدمن نت
تاريخ التسجيل : 29/02/2008

مُساهمةموضوع: رد: فول الصويا ليكن طعام الحاضر والمستقبل   الأحد أبريل 06, 2008 12:36 pm

إن شاء الله بكون
مشكووووووووووور

_________________
بــدأ النفـــي وما للعــــرب لا ناهيــــــة
كي يقولوا لا لشـــارون وتلك الحاميـــة
آثروا الصمـــت فعقبـــاه دوام العافيــــة
نحن لا نرجوا سوى جرعة شجب كافية
فاشكروا قبرص اذ صـــارت كأم حـانية
وبلادالعرب صارت..هل عرفت القافية؟؟
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
aony23
رئيس لجنة المراقبين (الحضور الدائم)
رئيس لجنة المراقبين (الحضور الدائم)
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 2429
العمر : 32
العنوان اذا كان في الرمثا ؟ اجب بنعم أو لا ؟ : أكــيــد
العمل : صاحب محل كمبيوتر
المزاج : هادي
تاريخ التسجيل : 08/01/2008

مُساهمةموضوع: رد: فول الصويا ليكن طعام الحاضر والمستقبل   الأحد أبريل 06, 2008 1:30 pm

الفول بعطي القوة ............

شوف كيف المصري كيف بشتغل عندنا .... ما شاء الله عليه ....... كله من الفول المدمس ........
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
MRMR
عضو رمثاوي اشرافي رئيسي في المنتدى
عضو رمثاوي اشرافي رئيسي في المنتدى
avatar

انثى
عدد الرسائل : 2083
العمر : 26
العنوان اذا كان في الرمثا ؟ اجب بنعم أو لا ؟ : yup
العمل : طالبه
المزاج : مبسوطه
تاريخ التسجيل : 24/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: فول الصويا ليكن طعام الحاضر والمستقبل   الأحد أبريل 06, 2008 1:52 pm

Laughing هذا خير دليل
مشكوووور اخي عالمعلومات القيمه

_________________
just a girl
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
aony23
رئيس لجنة المراقبين (الحضور الدائم)
رئيس لجنة المراقبين (الحضور الدائم)
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 2429
العمر : 32
العنوان اذا كان في الرمثا ؟ اجب بنعم أو لا ؟ : أكــيــد
العمل : صاحب محل كمبيوتر
المزاج : هادي
تاريخ التسجيل : 08/01/2008

مُساهمةموضوع: رد: فول الصويا ليكن طعام الحاضر والمستقبل   الأحد أبريل 06, 2008 2:02 pm

حياكي الله أخت MRMR .....
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الهكر
الرمثاوي نائب المدير العام في المنتدى
الرمثاوي نائب المدير العام في المنتدى
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 2039
العمر : 34
العنوان اذا كان في الرمثا ؟ اجب بنعم أو لا ؟ : الرمثا - الحي الشمالي
العمل : فنان
المزاج : طرب
تاريخ التسجيل : 22/11/2007

مُساهمةموضوع: رد: فول الصويا ليكن طعام الحاضر والمستقبل   الجمعة أبريل 18, 2008 3:36 am

[flash][/flash]











_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.salehkrasneh.page.tl
thuglife-m
عضو رمثاوي اشرافي رئيسي في المنتدى
عضو رمثاوي اشرافي رئيسي في المنتدى
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 1146
العمر : 30
العنوان اذا كان في الرمثا ؟ اجب بنعم أو لا ؟ : الرمثا الحي الغربي- حي ابو لبصل- طريق حوارة
العمل : طالب الجامعة
المزاج : الرواااق
تاريخ التسجيل : 24/02/2008

مُساهمةموضوع: رد: فول الصويا ليكن طعام الحاضر والمستقبل   الأحد أبريل 20, 2008 9:19 pm


_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
aony23
رئيس لجنة المراقبين (الحضور الدائم)
رئيس لجنة المراقبين (الحضور الدائم)
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 2429
العمر : 32
العنوان اذا كان في الرمثا ؟ اجب بنعم أو لا ؟ : أكــيــد
العمل : صاحب محل كمبيوتر
المزاج : هادي
تاريخ التسجيل : 08/01/2008

مُساهمةموضوع: رد: فول الصويا ليكن طعام الحاضر والمستقبل   الأحد أبريل 20, 2008 11:08 pm

على راسي يا صالح .................

مشكووووووووور يا حموده ...............
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
فول الصويا ليكن طعام الحاضر والمستقبل
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات أهل الرمثا :: منتدى العلمي-
انتقل الى: